Weihnachten

Markt und Stra­ßen stehn ver­las­sen,
Still er­leuch­tet je­des Haus,
Sin­nend geh’ ich durch die Gas­sen,
Al­les sieht so fest­lich aus.

An den Fens­tern ha­ben Frauen
Bun­tes Spiel­zeug fromm ge­schmückt,
Tau­send Kind­lein stehn und schauen,
Sind so wun­der­still be­glückt.

Und ich wandre aus den Mau­ern
Bis hin­aus in’s freie Feld,
Heh­res Glän­zen, heil’ges Schau­ern!
Wie so weit und still die Welt!

Sterne hoch die Kreise schlin­gen,
Aus des Schneees Ein­sam­keit
Steigt’s wie wun­der­ba­res Sin­gen –
O du gna­den­rei­che Zeit!

Jo­seph Frei­herr von Ei­chen­dorff

Köstlichkeiten zur Adventszeit

Ne­ben Alt­be­währ­tem, habe ich in die­sem Jahr viele neue Re­zepte aus­pro­biert. Süße Weih­nachts­düfte er­füll­ten das ganze Haus. Auf un­se­rem Tisch stand eine bunte Mi­schung vie­ler Le­cke­reien: Ko­kos­ku­geln, Scho­kos­terne, Spitz­bu­ben, Man­dela­pri­ko­sen­wol­ken, aber ir­gend­wie musste in die­sem Jahr eine Weih­nachts­maus in un­se­rem Haus ge­we­sen sein, denn die Plätz­chen wur­den von Tag zu Tag we­ni­ger.

Schokozimtsterne

Er­gibt ca. 50 Stück

  • 350 g Mehl
  • 1 TL Back­pul­ver
  • 2 EL Ka­kao­pul­ver
  • 150 g But­ter
  • ca. 100 g Ho­nig (oder ca. 70 g Pu­der­zu­cker)
  • 1 Ei
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Für die Deko:

  • 1 Ei­gelb und ca. 4 EL süße Sahne oder
  • ca. 100 g Ku­ve­türe und Pu­der­zu­cker oder Ko­kos­ras­peln zum Be­stäu­ben

Mehl, Back­pul­ver und Ka­kao­pul­ver in ei­ner Schüs­sel gut ver­men­gen. But­ter schau­mig schla­gen, Ei und Ho­nig un­ter­rüh­ren. Zimt und Salz hin­zu­fü­gen. Mehl-Ka­kao­mi­schung ess­löf­fel­weise un­ter die But­ter­masse ge­ben und mit ei­nem Knet­ha­ken zu ei­nem fes­ten Teig ver­ar­bei­ten. Back­ofen auf 180°C vor­hei­zen. Teig auf ei­ner be­mehl­ten Flä­che etwa 0,5 cm dick aus­rol­len und mit Stern­förm­chen aus­ste­chen. Ei­gelb mit Sahne ver­rüh­ren. Die Plätz­chen mit der Ei­gelb-Sah­ne­mi­schung be­strei­chen und bei 180°C etwa 10 Mi­nu­ten ba­cken. Statt der Ei­gelb-Sah­ne­mi­schung kön­nen die ge­ba­cke­nen und aus­ge­kühl­ten Plätz­chen mit Scho­ko­ku­va­türe be­stri­chen und nach dem Aus­küh­len mit Pu­der­zu­cker oder Ko­kos­ras­peln be­stäubt wer­den.

Kokoskugeln

Er­gibt ca. 40 Ku­geln

  •  80 ml süße Sahne
  • 350 g weiße Scho­ko­lade
  • 100 g fein ge­hackte Man­deln
  • 2 EL Oran­gen­saft
  • ca. 100 g Ko­kos­ras­peln
  • Tipp: et­was Oran­gen­li­kör bei­mi­schen

Sahne in ei­nen Topf ge­ben, auf­ko­chen las­sen und die weiße Scho­ko­lade darin schmel­zen. Topf vom Herd neh­men, Man­deln und Oran­gen­saft zu­ge­ben, gut un­ter­rüh­ren und die Masse in ein fla­ches, brei­tes Ge­fäß um­fül­len. Ge­fäß für min­des­tens 45 Mi­nu­ten in den Kühl­schrank stel­len und ab­küh­len las­sen. Zwi­schen­durch die Masse öf­ter um­rüh­ren. Aus der er­kal­te­ten, fes­ter ge­wor­den Scho­ko­lade kleine Ku­geln for­men. Ku­geln in den Ko­kos­ras­peln wäl­zen und im Kühl­schrank trock­nen las­sen. Die Ko­kos­ku­geln kühl auf­be­wah­ren.

Mandel-Schokoladenplätzchen

Er­gibt etwa 40 Stück

  • 100 g But­ter
  • 100 g Zu­cker
  • 1 Päck­chen Va­nil­lie­zu­cker
  • 1 mit­telgr. Ei
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Man­del­blätt­chen
  • 100 g Mehl
  • 75 g blü­ten­zarte Ha­fer­flo­cken
  • 1 ge­str. TL Hirsch­horn­salz
  • 100 g kleine Scho­ko­la­den­plätt­chen

But­ter, Zu­cker, Va­nil­lie­zu­cker, Ei und Salz mit­ein­an­der ver­rüh­ren. Man­del­blätt­chen un­ter­ge­ben, Mehl und blü­ten­zarte Ha­fer­flo­cken so­wie das in et­was Was­ser auf­ge­löste Hirsch­horn­salz da­zu­ge­ben und zu­sam­men­kne­ten. Die klei­nen Scho­ko­plätt­chen dar­über streuen und eben­falls ein­kne­ten. Das Blech mit Back­pa­pier aus­le­gen und mit 2 Tee­löf­feln etwa 3–4 cm große Teig­häuf­chen dar­auf ver­tei­len. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen bei 200 Grad auf der mitt­le­ren Ein­schub­leiste etwa 12 Mi­nu­ten ba­cken.