Schlagwort: Pflanzen
Die kleinen Dinge
Es gibt viele Leute, die die großen Dinge tun können.
Aber es gibt sehr wenig Leute, die die kleinen Dinge tun wollen.
Mutter Teresa
Der erste Schnittlauch
Endlich erblüht unser Garten. Der Frühling wagt sich langsam heraus und zeigt seine ersten Spitzen. Überall entdecke ich die kleinen Wunder der Natur. Sogar der erste Schnittlauch wächst schon prächtig. Er zählt zu den ältesten Gewürz- und Heilpflanzen. In einem meiner Kräuterbücher steht, dass man Schnittlauch im Mittelalter zur Ausnüchterung nach Zechgelangen benutzte. Wir schätzen es heute vor allem auf Grund seines würzigen Geschmacks und der vielen Vitamine. Am Wochenende habe ich es, nach einigen Stunden Gartenarbeit, endlich wieder geschafft, mich in der Küche auszuprobieren und so wurde aus dem ersten Gartnschnittlauch ein köstliches Pesto und eine leckere Schittlauchbutter.
Grünes Kräuterpesto
- 1 Handvoll kleingeschnittener Schnittlauch
- 1 Handvoll kleingeschnittener Petersilie
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ca. 30 g Sonnenblumenkerne (oder Pinienkerne)
- ca. 30 g geriebener Parmesan
- Öl, Salz, Pfeffer, evtl. etwas Senf und Zitronensaft
Sonnenblumenkerne in der Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Kleingeschittene Kräuter zusammen mit den Kernen, dem Parmesan, Öl pürieren und nach Bedarf abschmecken.
Schnittlauchbutter
- 1 Handvoll kleingeschittener Schnittlauch
- 125 g Butter
- Salz, Pfeffer
Schnittlauch mit der Butter vermischen und abschmecken. Fertig!