Schlagwort: Weihnachten

Er­gibt ca. 50 Stück

• 250 g Mehl
• 200 g ge­mah­lene Man­deln
• 1 Prise Salz
• 125 g Zu­cker
• 2 Ei­gelb
• 200 g kalte But­ter
• Mark von 1 Va­nil­le­schote
• 125 g Pu­der­zu­cker

Mehl, Man­deln und Salz in ei­ner Schüs­sel mi­schen. In die Mitte eine Ver­tie­fung drü­cken. Zu­cker und Ei­gelb hin­ein­ge­ben. But­ter in Stü­cke schnei­den und zu­ge­ben. Al­les mit ei­nem gro­ßen Mes­ser durch­ha­cken, da­mit sich die feuch­ten und tro­cke­nen Teile ver­bin­den. Mit den Hän­den schnell zu ei­nem glat­ten Teig kne­ten. Teig in Fo­lie ein­wi­ckeln und min­des­tens 30 Mi­nu­ten kühl le­gen. Aus dem Teig Rol­len von ca. 2 cm Durch­mes­ser for­men und in ca. 1 cm schmale Schei­ben schnei­den. Aus den Schei­ben kleine Hörn­chen for­men. Auf ein mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech le­gen. Im vor­ge­heiz­ten Ofen bei 175 Grad 12–15 Mi­nu­ten hell ba­cken. Va­nil­lemark und Zu­cker mi­schen. Die Kip­ferl noch lau­warm darin wäl­zen.