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Category: Rezepte

Rezept für den Herbst

Je­den Son­nen­strahl ge­nie­ßen.Viel Be­we­gung an der fri­schen Luft!An die Wärme im Haus ge­wöh­nen.Viel war­men Tee trin­ken!Ei­nige bunte Steine im Gar­ten set­zen!?Das dunkle Grün der Grä­ser fin­den.Die letz­ten Kra­ni­che be­su­chen.Ei­nen Brat­ap­fel es­sen.Die Dun­kel­heit an­neh­men.Ganz viel la­chen und tan­zen!Den Tag zur Nacht ma­chen. 

Köstlichkeiten zur Adventszeit

Ne­ben Alt­be­währ­tem, habe ich in die­sem Jahr viele neue Re­zepte aus­pro­biert. Süße Weih­nachts­düfte er­füll­ten das ganze Haus. Auf un­se­rem Tisch stand eine bunte Mi­schung vie­ler Le­cke­reien: Ko­kos­ku­geln, Scho­kos­terne, Spitz­bu­ben, Man­dela­pri­ko­sen­wol­ken, aber ir­gend­wie musste in die­sem Jahr eine Weih­nachts­maus in un­se­rem Haus ge­we­sen sein, denn die Plätz­chen wur­den von Tag zu Tag we­ni­ger.

Schokozimtsterne

Er­gibt ca. 50 Stück 350 g Mehl 1 TL Back­pul­ver 2 EL Ka­kao­pul­ver 150 g But­ter ca. 100 g Ho­nig (oder ca. 70 g Pu­der­zu­cker) 1 Ei ½ TL Zimt 1 Prise Salz  Für die Deko: 1 Ei­gelb und ca. 4 EL süße Sahne oder ca. 100 g Ku­ve­türe und Pu­der­zu­cker oder Ko­kos­ras­peln zum Be­stäu­ben […]

Kokoskugeln

Er­gibt ca. 40 Ku­geln  80 ml süße Sahne 350 g weiße Scho­ko­lade 100 g fein ge­hackte Man­deln 2 EL Oran­gen­saft ca. 100 g Ko­kos­ras­peln Tipp: et­was Oran­gen­li­kör bei­mi­schen Sahne in ei­nen Topf ge­ben, auf­ko­chen las­sen und die weiße Scho­ko­lade darin schmel­zen. Topf vom Herd neh­men, Man­deln und Oran­gen­saft zu­ge­ben, gut un­ter­rüh­ren und die Masse in […]

Mandel-Schokoladenplätzchen

Er­gibt etwa 40 Stück 100 g But­ter 100 g Zu­cker 1 Päck­chen Va­nil­lie­zu­cker 1 mit­telgr. Ei 1 Prise Salz 50 g Man­del­blätt­chen 100 g Mehl 75 g blü­ten­zarte Ha­fer­flo­cken 1 ge­str. TL Hirsch­horn­salz 100 g kleine Scho­ko­la­den­plätt­chen But­ter, Zu­cker, Va­nil­lie­zu­cker, Ei und Salz mit­ein­an­der ver­rüh­ren. Man­del­blätt­chen un­ter­ge­ben, Mehl und blü­ten­zarte Ha­fer­flo­cken so­wie das in et­was […]

Rumkugeln

 Er­gibt ca. 70 Ku­geln 125 g But­ter 200 g Zu­cker 2 mit­tel­große Eier 2 Päck­chen Va­nil­lie­zu­cker 70 g Ka­kao­pul­ver 500 g Ha­fer­flo­cken 2 TL Rum-Aroma 3 EL Rum 3 EL süße Sahne Ras­pel­scho­ko­lade Die But­ter bei ge­rin­ger Hitze schmel­zen und wie­der et­was ab­küh­len las­sen. Die Eier mit dem Zu­cker schau­mig schla­gen, Va­nil­lie­zu­cker, Ka­kao, Ha­fer­flo­cken, Rum­aroma, […]

Zarte Schmelzflocken

Er­gibt ca. 40 Stück  125 g But­ter 70 g Pu­der­zu­cker (we­ni­ger ist auch mög­lich) 60 g Mehl 125 g Spei­se­stärke 1 Prise Salz 1 Päck­chen Va­nil­lie­zu­cker Die But­ter schau­mig rüh­ren. Pu­der­zu­cker bis auf zwei Ess­löf­fel sie­ben. Dann mit Mehl, Stärke, Salz und Zu­cker mi­schen, al­les mit dem Fett ver­kne­ten. Den Teig etwa 45 Mi­nu­ten kalt […]

Spitzbuben

 Er­gibt ca. 40 Stück 380 g Mehl 125 g Zu­cker 1 Päck­chen Va­nil­lie­zu­cker 250 g kalte But­ter Mehl zum Aus­rol­len Fett für das Blech 100 g Him­beer­kon­fi­türe 100 g Pu­der­zu­cker Saft von 1 Zi­trone Mehl, Zu­cker und Va­nil­lie­zu­cker mi­schen. But­ter stück­chen­weise ver­tei­len. Al­les rasch zu ei­nem Mür­be­teig ver­kne­ten und zu­ge­deckt 1 Stunde kühl stel­len. Teig […]

Aprikosen-Mandel-Wolken

Er­gibt ca. 30 Stück 100 g ge­trock­nete Apri­ko­sen 100 g Mehl 1 TL Back­pul­ver 50 g Zu­cker ½ Bu­t­­ter-Va­­nil­­lie-Aroma 1 Ei 75 g wei­che But­ter 100 g ab­ge­zo­gene, ge­hackte Man­deln Ge­trock­nete Apri­ko­sen in kleine Stü­cke schnei­den. Mehl und Back­pul­ver in eine Rühr­schüs­sel sie­ben. Üb­rige Zu­ta­ten, bis auf die Apri­ko­sen­stü­cke hin­zu­fü­gen und al­les zu ei­nem glat­ten […]

Nussmakronen

Erigbt ca. 30 Stück 130 g Zu­cker 1 Päck­chen Va­nil­lie­zu­cker 3 Ei­weiße 1 Prise Salz 5 Trop­fen Bit­ter­man­del­aroma 250 g ge­rie­bene Ha­sel­nüsse Oblat­ten Den Back­ofen auf 160°C vor­hei­zen. Den Zu­cker und den Va­nil­lie­zu­cker mi­schen. Die Ei­weiße zu­sam­men mit dem Salz schla­gen. So­bald sie halb­steif sind, den Zu­cker löf­fel­weise hin­zu­ge­ben und wei­ter­schla­gen, bis ein stei­fer Schnee […]