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Category: Rezepte

Vanillekipferl

 Er­gibt ca. 50 Stück 250 g Mehl 200 g ge­mah­lene Man­deln 1 Prise Salz 125 g Zu­cker 2 Ei­gelb 200 g kalte Butter Mark von 1 Va­nil­le­schote 125 g Pu­der­zu­cker Mehl, Man­deln und Salz in einer Schüssel mi­schen. In die Mitte eine Ver­tie­fung drü­cken. Zu­cker und Ei­gelb hin­ein­geben. Butter in Stücke schneiden und zu­geben. Alles mit einem großen […]

Mein ganz persönlicher Zaubertrank

Vor ei­niger Zeit ent­flohen aus un­serer Küche süße Dämpfe und ver­teilten sich im ganzen Haus. Es war Ern­te­zeit und darum wurde auch bei uns ein­ge­kocht, ent­saftet und haltbar ge­macht. Auf dem Kü­chen­tisch lagen To­maten, Zuc­chinis, Gurken, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Him­beeren, viele Kräuter, Pilze und Nüsse. Leere Gläser und Fla­schen füllten sich mit Vor­räten für den […]

Köstlichkeiten aus dem Garten

In un­serem Garten wächst es prächtig. Vieles, was ich im Früh­jahr aus­ge­säht habe ist jetzt reif. End­lich Ern­te­zeit! Schon lange hatte ich den Wunsch, Salz­gurken und Rote-Bete-Suppe zu ma­chen, so, wie es meine Uroma tat. Sie hat alles selbst an­ge­baut und ver­ar­beitet. Den Ge­schmack dieser Köst­lich­keiten aus ihrem Garten habe ich nie ver­gessen. Des­halb wollte […]

Schwarzenhöfer Rhabarbertorte

Die Rha­bar­bar­saison 2014 ist zwar of­fi­ziell be­endet, trotzdem schwelge ich in Er­in­ne­rung an dieses wun­der­bare Ge­müse. End­lich habe ich mich ge­traut, ein paar Dinge aus­zu­pro­bieren: Saft, Mar­ma­laden, Kompot, Likör und eine köst­liche Torte. Fol­gendes Re­zept habe ich in einem alten Koch­buch von Erika hier bei uns in Schwar­zenhof ge­funden. Ich kann es nur wärms­tens weiter […]

Apfelkuchen nach Mutter John

Genau vor einem Jahr hat mir Kalles Mutti ein wun­der­bares Ap­fel­ku­chen­re­zept ver­erbt. Sehr gut kann ich mich noch daran er­in­nern, wie wir zu­sammen am Tisch saßen, als Eki plötz­lich von einem le­ckeren Ap­fel­ku­chen träumte. Wir kannten uns noch nicht so lange. Es war die Zeit, in der sie langsam nicht mehr auf­stehen konnte und Pedi, […]

Der erste Schnittlauch

End­lich er­blüht unser Garten. Der Früh­ling wagt sich langsam heraus und zeigt seine ersten Spitzen. Überall ent­decke ich die kleinen Wunder der Natur. Sogar der erste Schnitt­lauch wächst schon prächtig. Er zählt zu den äl­testen Ge­würz– und Heil­pflanzen. In einem meiner Kräu­ter­bü­cher steht, dass man Schnitt­lauch im Mit­tel­alter zur Aus­nüch­te­rung nach Zech­ge­langen be­nutzte. Wir schätzen […]