Monat: März 2014
Frühlingsgefühle
Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen trauten sich die kleinen Blätterspitzen ganz vorsichtig heraus. Nur ungern wollten sie alleine auf diese Welt, deswegen fassten sie sich an die Hand und begannen ganz langsam gemeinsam zu wachsen. Vor Freude leuchteten sie in ihrem schönsten Frühlingsgrün auf. Wie schön es hier draussen doch so ist, dachten sie sich und streckten sich immer weiter in den blauen Himmel. Der Wind berührte sie ganz sanft und sie tanzten fröhlich zur Melodie des Frühlings. Überall um sie herum entdeckten sie farbenfrohe kleine Blütenköpfe, kleine Blätter des ersten Löwenzahns, frischgrüne Grashalme und hörten aufgeregtes Vogelgezwitscher. Hin und wieder setzte sich sogar ein Vogel auf ihren Ast, um sie mit ihrem Gesang zu beglücken. Sie ließen sich von den frischen Düften der Natur verzaubern. Die kleinen Blätter des großen Baumes strahlten vor Glück und Liebe und freuten sich gemeinsam, die Welt entdecken zu dürfen.
Der erste Schnittlauch
Endlich erblüht unser Garten. Der Frühling wagt sich langsam heraus und zeigt seine ersten Spitzen. Überall entdecke ich die kleinen Wunder der Natur. Sogar der erste Schnittlauch wächst schon prächtig. Er zählt zu den ältesten Gewürz- und Heilpflanzen. In einem meiner Kräuterbücher steht, dass man Schnittlauch im Mittelalter zur Ausnüchterung nach Zechgelangen benutzte. Wir schätzen es heute vor allem auf Grund seines würzigen Geschmacks und der vielen Vitamine. Am Wochenende habe ich es, nach einigen Stunden Gartenarbeit, endlich wieder geschafft, mich in der Küche auszuprobieren und so wurde aus dem ersten Gartnschnittlauch ein köstliches Pesto und eine leckere Schittlauchbutter.
Grünes Kräuterpesto
- 1 Handvoll kleingeschnittener Schnittlauch
- 1 Handvoll kleingeschnittener Petersilie
- 1 kleine Knoblauchzehe
- ca. 30 g Sonnenblumenkerne (oder Pinienkerne)
- ca. 30 g geriebener Parmesan
- Öl, Salz, Pfeffer, evtl. etwas Senf und Zitronensaft
Sonnenblumenkerne in der Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Kleingeschittene Kräuter zusammen mit den Kernen, dem Parmesan, Öl pürieren und nach Bedarf abschmecken.
Schnittlauchbutter
- 1 Handvoll kleingeschittener Schnittlauch
- 125 g Butter
- Salz, Pfeffer
Schnittlauch mit der Butter vermischen und abschmecken. Fertig!